Feuilles de lasagne artisanales

Nos feuilles de lasagne artisanales sont confectionnées sur commande uniquement dans notre atelier à la Tour-de-Salvagny. Nous élaborons toutes nos pâtes selon une recette familiale italienne et garantie sans colorants ni conservateurs.

Chez Amalfi, nous fabriquons nos pâtes avec de la semoule de blé dur des Pouilles et gorgée de soleil, des œufs élevés et de l’eau. E BASTA ! Le tréfilage est réalisé avec des moules en bronze. Cela donne un aspect rugueux à la pâte permettant une meilleure adhérence de la sauce !

Pour la cuisson, réalisez les couches de votre lasagne. Vos feuilles cuiront dans la préparation une quarantaine de minutes. À conserver au frais entre 0°C et 4°C.

Vous retrouverez également en boutique, tous les produits italiens pour accompagner vos feuilles de lasagne artisanales. Réalisez les avec l’une de nos sauces à la tomate, aux saucisses ou ragù. Puis , parsemez le tout d’un bon parmesan !

Un peu de légèreté avec les penne ! L’une des pâtes les plus populaires d’Italie, son nom signifie littéralement « plume » en référence aux plumes utilisées autrefois pour écrire. De forme tubulaire, ces penne rigate (rayés) sauront se marier avec vos plats en sauce à la viande, aux champignons mais seront aussi le compagnon idéal pour vos salades !